Bier drinker - cartoon
BIER onstaat door fermentatie.
----- Meestal zijn de ingrediรซnten water, mout en plantendeeltjes en/of plantenextracten die zorgen voor de juiste smaak en/of conservering.
----- In onze cultuur laat men meestal gerstemout met een gist fermenteren.
----- Hierbij ontstaan koolzuurgas en ethanol (alcohol). Hopbellen, de vrouwelijke hopbloemen, worden vรณรณr de fermentatie meegekookt. Hop is een smaakmaker en conserveermiddel.
----- Ondergisting gebeurt bij 6 tot 8, 12 ยฐC.
----- Het proces gaat langzaam. De gist zakt hierdoor naar de bodem.
----- Bovengisting gebeurt bij 15 tot 20 ยฐC.
De gist blijft boven drijven.
-----
05.08.2017